Repercute subida de precios a restauranteros de BC
Productos como el huevo, aguacate, limones y otras mercancías perecederas está repercutiendo en los establecimientos, comentan.
Productos como el huevo, aguacate, limones y otras mercancías perecederas está repercutiendo en los establecimientos, comentan. | Archivo
Tijuana BC.- El encarecimiento que los productos e insumos alimenticios está repercutiendo en las operaciones de los restaurantes a nivel regional, confesó el coordinador del Clúster Gastro Turístico de Baja California, Hugo León Valle.
Explicó que los productos que más impacto han generado en los costos generales de los establecimientos son el huevo, el aguacate, el limón y productos perecederos como los mariscos los cuales, señaló, tienen alta demanda por parte de los comensales.
El huevo ya superó los 100 pesos, no olvidemos que prácticamente todos los comercios de nuestro giro ofrecen desayunos y comidas que requieren este insumo, lógicamente incrementa los costos”
Afirmó.
Genera complicaciones
El coordinador del Clúster Gastro Turístico comentó que esto ha generado complicaciones para conservar los platillos en su mismo precio y calidad con la finalidad de no perder el consumo del comensal extranjero o local.
León Valle enfatizó que si bien la inflación golpea a todo el gremio, los establecimientos que más afectaciones tienen por esta alza de precios son las reposterías y establecimientos de mariscos.
“Nos queda claro que todo eso repercute en los gastos que hace un restaurante, al final de cuentas nos vemos en la necesidad de tratar de mantener los precios de los platillos sin que el cliente final lo resienta”, afirmó.
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