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Diálogo empresarial

Premio Nacional a la Casa de la Langosta

Por primera vez en 30 años de darse cada año 12 premios nacionales por parte de la Canirac.

Por Miguel Ángel Badiola

Por primera vez en 30 años de darse cada año 12 premios nacionales por parte de la Canirac (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos condimentados) y por cuarto año consecutivo a Baja California El Premio al Mérito Restaurantero como mejor restaurante de comida mexicana al Restaurante La Casa de la Langosta de Playas de Rosarito. El primero fue hace cuatro años fue para Grupo Plascencia en Tijuana, encabezado por Don Juan José Plascencia Félix, uno de los grupos de la industria gastronómica más importantes del país. El segundo fue para el Restaurante El Lugar de Nos en Tecate, de la Chef Mariela Manzano que comenzó en la cochera de su casa y hoy en día es un restaurante con referencia y reconocimiento internacional. El tercer premio consecutivo y en un caso nunca antes visto en la entrega de reconocimientos, dos premios para un mismo estado que fue para el restaurante Georgina, en Tijuana, de la Chef Adria Montaño y para el Restaurante La Justina, en el Valle de Guadalupe, del chef Javier Caro. Este 2021 fue para La Casa de La Langosta, en Rosarito, que fundara la Señora Susana Díaz de Plascencia, quien procreó con su esposo, José Plascencia Casillas, tres hijas: Elvira, Rosa María (qepd) y Susana, esta última fue la homenajeada con el Restaurante La Casa de la Langosta 2, debido a que fue el segundo predio que construyeron en 1985 por Don Francisco “Paco” y Doña Susana Plascencia de Bautista sin dejar de recordar que Doña Susana Díaz de Plascencia casada en 1956 con Don José Plascencia Casillas, fueron los fundadores de La Casa de la Langosta 1, que en aquel entonces fueron los precursores de lo que hoy es la famosa e internacional Langosta Puerto Nuevo con sus tortillas de harina, frijoles y arroz. En aquel entonces lo veían y lo servían como un platillo nativo e inventado ahí mismo en puerto nuevo de la pesca diaria particularmente a los turistas norteamericanos. Muchísimas Felicidades a la señora Susana Plascencia y a toda su familia por ser galardonados nacionalmente como el mejor restaurante mexicano de nuestro país Premio 2021. Viva Baja California, su gente y su gastronomía que es un referente internacional reconocido. Enhorabuena por la Familia Plascencia, porque Don Paco (qepd) fue presidente de la delegación Canirac Rosarito y hoy en día su hijo y también hijo de la homenajeada Alan Bautista Plascencia es el orgullosamente actual joven presidente de la delegación de Canirac Rosarito. * El autor es Presidente Nacional de Delegaciones de Canirac

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